不銹鋼發(fā)酵罐設(shè)計(jì)科學(xué)，結(jié)構(gòu)合理，配備了高效的熱交換系統(tǒng)和精準(zhǔn)的控制系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)發(fā)酵溫度、壓力等關(guān)鍵參數(shù)的精確控制，從而滿足不同微生物的生長(zhǎng)需求，提高發(fā)酵效率和產(chǎn)物質(zhì)量。同時(shí)，還擁有攪拌和通氣裝置，能夠確保發(fā)酵液中的氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均勻分布，進(jìn)一步促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)和代謝。
1、罐體
功能：罐體是其主體部分，用于盛裝發(fā)酵培養(yǎng)基和微生物，并提供無(wú)菌的發(fā)酵環(huán)境。
特點(diǎn)：
（1）采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，如304或316L不銹鋼，確保食品安全和衛(wèi)生。
（2）罐體內(nèi)部經(jīng)過(guò)拋光處理，表面光滑，易于清洗和消毒，防止微生物殘留。
（3）罐體配備視鏡、人孔、進(jìn)料口、出料口等接口，方便操作和維護(hù)。
2、攪拌系統(tǒng)
功能：攪拌系統(tǒng)通過(guò)攪拌器的旋轉(zhuǎn)，使發(fā)酵液中的物料充分混合，促進(jìn)傳質(zhì)和傳熱，為微生物生長(zhǎng)提供均勻的環(huán)境。
特點(diǎn)：
（1）攪拌器類型多樣，包括槳式、渦輪式、錨式等，可根據(jù)不同發(fā)酵工藝選擇合適的攪拌器。
（2）攪拌軸采用機(jī)械密封或磁力密封，確保罐體密封性，防止污染。
（3）攪拌速度可調(diào)，以滿足不同發(fā)酵階段對(duì)混合強(qiáng)度的要求。
3、傳熱系統(tǒng)
功能：傳熱系統(tǒng)用于控制發(fā)酵過(guò)程中的溫度，為微生物生長(zhǎng)提供適宜的溫度環(huán)境。
特點(diǎn)：
（1）常見(jiàn)的傳熱方式包括夾套傳熱和盤管傳熱。
（2）夾套傳熱是在罐體外壁增加夾套，通入熱水或冷水進(jìn)行加熱或冷卻。
（3）盤管傳熱是在罐體內(nèi)安裝盤管，通入熱水或冷水進(jìn)行加熱或冷卻。
（4）傳熱系統(tǒng)配備溫度傳感器和控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)溫度的自動(dòng)調(diào)節(jié)。
4、通氣系統(tǒng)
功能：對(duì)于好氧發(fā)酵，通氣系統(tǒng)為微生物生長(zhǎng)提供所需的氧氣。
特點(diǎn)：
（1）通氣系統(tǒng)包括空氣過(guò)濾器、空氣分布器等部件。
（2）空氣過(guò)濾器用于過(guò)濾空氣中的雜質(zhì)和微生物，確保進(jìn)入罐體的空氣無(wú)菌。
（3）空氣分布器用于將空氣均勻地分布到發(fā)酵液中，提高氧氣的利用率。
5、控制系統(tǒng)
功能：控制系統(tǒng)用于監(jiān)測(cè)和控制發(fā)酵過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)，如溫度、pH值、溶氧等，確保發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行。
特點(diǎn)：
（1）控制系統(tǒng)包括傳感器、控制器、執(zhí)行器等部件。
（2）傳感器用于實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)。
（3）控制器根據(jù)傳感器反饋的信號(hào)，控制執(zhí)行器進(jìn)行相應(yīng)的操作，如調(diào)節(jié)溫度、pH值等。
（4）部分設(shè)備配備數(shù)據(jù)記錄功能，可以記錄發(fā)酵過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)，方便后續(xù)分析和優(yōu)化。
6、其他部件
（1）視鏡：用于觀察罐體內(nèi)發(fā)酵液的狀況。
（2）人孔：用于人員進(jìn)入罐體內(nèi)進(jìn)行清洗和維護(hù)。
（3）取樣閥：用于定期取樣，監(jiān)測(cè)發(fā)酵進(jìn)程。
（4）壓力表：用于監(jiān)測(cè)罐體內(nèi)的壓力。
總之，不銹鋼發(fā)酵罐的各個(gè)組成部件相互配合，共同完成微生物培養(yǎng)和發(fā)酵的過(guò)程。了解各個(gè)部件的功能特點(diǎn)，有助于更好地使用和維護(hù)發(fā)酵罐，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
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更新時(shí)間：2025-03-10
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